Biopat & kinesoligi Laholm

2014

4 port.
4 dl rivna morötter
4 dl rivna palsternackor
4 dl riven potatis
2 dl purjolök i tunna skivor
4 ägg
salt, peppar

300 g champinjoner
1 röd lök
salt

Tzatziki:
1 riven gurka
5 dl sojayoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
salt, peppar

Tzatziki:
Riv gurkan grovt och pressa den genom en sil så att det mesta av vätskan rinner av. Blanda sedan gurkan med yoghurten och smaka av med vitlök, salt och peppar. Ställ tzatzikin kallt.

Blanda grönsaker och potatis med uppvispat ägg, salt och peppar. Blanda väl. Klicka ut smeten till platta biffar och stek dem på medelvärme 2-3 minuter på var sida. Håll biffarna varma.

Stek svampen med löken i lite olja, salta. Servera svampen och tzatzikin till biffarna och gärna en grönsallad.

Läs hela inlägget »

Spagetti:
2 stora zucchini

Tomatsås:
4 tomater
10 soltorkade tomater i olja
1 kruka basilika
1/4 liten röd lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk agavesirap
1-2 cm färsk chili
1 krm färsk finhackad ingefära

Pumpaparmesan:
Mal pumpafrön och tillsätt lite salt

Gör spagetti av 2 stora zucchini med hjälp av en spiralizer eller skala pastaremsor med en potatisskalare.
Mixa ingredienserna till tomatsåsen, smaka av, krydda ev med lite salt.
Blanda zucchinispagettin med tomatsåsen, toppa med pumpaparmesan.

Karin Haglund: Karins gröna värld

Läs hela inlägget »