Biopat & kinesoligi Laholm

2018

250 g kokosflingor
250 g torkad mango
40 g agavesirap
8 msk kokosolja
2 tsk riven citronskal

Blötlägg mangon i ca 30 minuter. Häll av vattnet.
Lägg 225 g kokosflingor i matberedare med mango, agavesirap, kokosolja och citronskal.
Mixa till en slät massa.
Forma till bollar och rulla i återstående kokosflingor.
Frys i 20 min, förvara sedan i kyl.
Källa: Härligt Hälsosam av Natasha Corrett, Vicki Edgson

Botten:
2,5 dl valnötter
4 urkärnade dadlar
3 msk kakaopulver
2 msk kokosolja
1/4 tsk havssalt

Fyllnad 1:
1,25 dl osötad mandelmjölk
1,25 dl smält kokosolja
0,75 dl lönnsirap
1/2 tsk vaniljpulver
1,5 dl cashewnötter (blötlagda i minst 20 min)

Fyllnad 2:
1 påse naturella pistagenötter
1 kaka ekolokisk mörk choklad
valfria färska bär (här har jag physalis)

Mixa valnötterna, tillsätt resten och mixa till en massa som trycks ut i en form.
Mixa ingredienserna till fyllnad 1 och häll över kakan.
Tryck ned hackade bitar av mörk choklad, pistagenötter och bär.
Frys i minst 3 timmar. Kan sedan förvaras i kyl.