Biopat & kinesoligi Laholm

2014 > 03

2 dl cashewnötter, naturella
1 dl osvavlade ekologiska russin
1 nypa salt
rivet skal från en lime
1-2 msk saft från 1 pressad citron
kokosflingor att rulla i

Grovhacka cashewnötter i matberedare. Tillsätt russin och kör tills det börjar likna en smet.
Salta, tillsätt limeskal och citronsaft. Kör tills allt blandat sig.
Rulla till bollar som rullas i kokos.

Källa: Raw food av Erica Palmcrantz/Irmela Lilja

1 burk eko jordnötssmör
knappt 1 dl agavesirap
knappt 1/2 tsk ekologisk vaniljkorn
ca 8 dl krossade boveteflingor eller cornflakes, helst osötade (boveteflingorna står i glutenfria hyllan, ser ut som cornflakes,)
1 kaka mörk choklad (gärna Änglamarks)

Blanda jordnötssmör, agavesirap och vaniljkornen.
Häll i de krossade flingorna och rör runt tills allt är blandat.
Platta ut på bakplåtspapper, lägg ett bakplåtspapper över så är det lättare.
Smält choklad i vattenbad och häll över.
Skär i bitar när allt stelnat.